Po stronie pracodawcy leży obowiązek szkolenia pracowników mających kontakt z żywnością w czasie produkcji i obrotu. Szkolenia te należy udokumentować, dokumenty przechowywać i udostępniać organom kontroli żywności (Inspekcja Sanitarna).

Szkolenie przygotowuje do pracy w systemie HACCP. Celem szkolenia jest przygotowanie uczestników do pracy z dokumentacją systemu HACCP, jej tworzeniem i nadzorowaniem. 

Prowadzone jest przez doświadczonego szkoleniowca posiadającego wieloletnią praktykę zarówno we wdrażaniu Systemów HACCP oraz Systemów Zarządzania jak i przeprowadzaniu audytów wewnętrznych i zewnętrznych.

Szkolenie jest adresowane do pracowników wszystkich zakładów prowadzących działalność w zakresie produkcji i obrotu żywnością, które muszą wdrożyć i stosować zasady zarządzania jakością i bezpieczeństwem zdrowotnym żywności HACCP, w związku z obowiązującym w Polsce prawem. Szkolenie będzie przydatne zwłaszcza dla osób które zostały oddalegowane w zakładzie pracy do tworzenia i prowadzenia dokumentacji HACCP. 

 Szkolenie przeznaczone dla osób, odpowiedzialnych za jakość oraz bezpieczeństwo produkowanych wyrobów branży spożywczej, we wszystkich zakładach prowadzących działalność w zakresie produkcji i obrotu żywnością. Zarówno w zakładach przygotowujących się do wdrożenia systemu, jak i tych, które wdrożyły już HACCP.

Szkolenie jest adresowane do wszystkich przedsiębiorstw oraz sklepów sektora spożywczego, uczestniczących w którymkolwiek etapie produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności.

Prowadzone jest przez doświadczonego szkoleniowca posiadającego wieloletnią praktykę zarówno we wdrażaniu Systemów Zarządzania Jakością ISO oraz HACCP jak i przeprowadzaniu audytów wewnętrznych, zewnętrznych. Szkolenie przygotowuje do profesjonalnego wdrożenia zasad systemu HACCP w przedsiębiorstwie.

Szkolenie trwa 1 dzień i obejmuje:
• Podstawowe pojęcia dotyczące zarządzania bezpieczeństwem żywności,
• Pojęcie systemu zapewnienia jakości i bezpieczeństwa żywności,
• Zagrożenia bezpieczeństwa żywności
• Wymagania GHP i GMP i ich omówienie w praktycznej realizacji jako podstaw do wdrożenia zasad systemu HACCP,
• Wymagania zasad systemu HACCP wg Codex Alimentarius i ich omówienie w praktycznej realizacji.
• Dokumentowanie systemu HACCP krok po kroku: plan higieny, plan haccp, analiza CCP, zapisy związane z CCP.

Każdy uczestnik otrzymuje imienny certyfikat ukończenia szkolenia:  DOKUMENTACJA SYSTEMU HACCP.